Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
gerecht waarbij biefstuk met frieten geserveerd wordt. De groenten kunnen vanalles zijn.
vgl stoofvlees-friet
hln.be: Peter Goossens serveert biefstuk friet in sterrenzaak
het gerecht
zie friet, frit en opmerkingen
wikipedia: Friet is bekend onder verschillende benamingen: in Vlaanderen wordt meestal van frieten, frietjes of fritten gesproken, in de drie zuidelijke provincies van Nederland spreekt men van friet of frites, en in de rest van Nederland wordt ook vaak het woord patat gebruikt. Vlaamse friet is in Nederland een benaming voor dikke frieten van goede kwaliteit.
uitspr. Antw: frutten
vgl. stoofvlees-friet
We eten frieten vandaag.
Frieten met mayonaise is toch nog wat anders dan de ‘friet met’, laat staan de ‘patat met’, van onze noorderburen.
In reepjes versneden en gefrituurde patatten. De Vlaamse friet is typisch vrij dik: maat 10/10 (1cm op 1cm)
http://nl.wikipedia.org/wiki/Friet
Voor de bereiding wordt de patat gepeld, gesneden, goed gespoeld met water en kort gedroogd om overtollig zetmeel te verwijderen. De frieten worden eerst voorgebakken in ruim vet van 170 graden tot ze gaar zijn. Daarna worden de frieten een tweede maal gebakken in ruim vet van 190 graden. Na elke bakbeurt worden de frieten opgegooid zodat overtollig vet verwijderd kan worden.
In België worden frieten standaard geserveerd met zout en mayonnaise, en zijn zo het standaard bijgerecht in een restaurant met Belgische keuken.
Wikipedia:
Friet is bekend onder verschillende benamingen:
in Vlaanderen wordt meestal van frieten, frietjes of fritten gesproken
in de drie zuidelijke provincies van Nederland spreekt men van friet of frites
in de rest van Nederland wordt ook vaak het woord patat gebruikt.
Vlaamse friet is in Nederland een benaming voor dikke frieten van goede kwaliteit.
vgl. stoofvlees-friet
Ik kan elke dag biefstuk-friet eten!
We eten frieten vandaag.
Ik heb goesting voor frieten.
Voor mij ne friet met looksaus.
in blokjes gesneden vlees (runds, kalfs of varkens) dat samen met ajuin en eventueel pekes gestoofd wordt, het liefst in bier
zie ook: stoofkarbonade, schep, stoverij, kabernaa, stoverie
VD95: gewestelijk, vlees om te stoven: stooflappen
vgl. stoofvlees-friet
Misschien is bufstek-friet het Belgisch gerecht bij uitstek. Maar stoofvlees-friet is wellicht het Vlaamse gerecht bij uitstek. Daarom dat stoofvlees ook verkozen werd door de kijkers als 100ste gerecht voor Dagelijkse Kost van tv-kok Jeroen Meus. (4//2/2011)
gerecht: stoofvlees geserveerd met frieten. Een salade of andere groenten zijn optioneel. In de stoofvleessaus kunnen eventueel al worteltjes of anderee groenten verwerkt zijn.
deredactie.be: De Vlaming heeft gekozen: dat 14.331 kijkers hebben gestemd op stoofvlees-friet als dé ultieme Vlaamse Klassieker uit alle Vlaamse gerechten die hij de voorbije vijf jaar klaarmaakte in “Dagelijkse kost”. Meus roept zondag 1 maart uit tot Nationale Stoofvlees-frietdag en vraagt de kijkers om die dag massaal dit topgerechtje klaar te maken.
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
