Reacties van fansy

Warme rek is nog niet helemaal verdwenen uit de Kempen! Het suikerkraam van de familie Storms uit Kessel doet nog altijd kermissen aan met warme rek en smoutebollen, en dat doen ze inmiddels al meer dan 125 jaar! Hun verhaal vind je op de erfgoedbank van Kempens Karakter: www.kempenserfgoed.be. Geef als zoekterm rechts bovenaan ‘warme rek’ in!

Om warme rek te maken wordt kandijsiroop, kristalsuiker en druivensuiker aan het koken gebracht. De hete brij wordt vervolgens uitgegoten op een arduinen plaat om af te koelen. De kleverige substantie wordt aan een haak gehangen en steeds opnieuw naar beneden getrokken, totdat ze in een soepele, goudkleurige massa verandert. Vooraleer de warme rek in de toonbank verdwijnt, wordt hij in bloem gerold, in strengen getrokken, met een speciale schaar in kleine stukjes geknipt en in boterpapier verpakt.

VD online 2013: tempteren
overgankelijk werkwoord; tempteerde; heeft getempteerd
(1350 ‘in verzoeking brengen, kwellen’) ontleend aan Latijn temptare (aantasten, beproeven), of ontleend aan Oudfrans tempter
1. (verouderd) in verzoeking brengen
vormvariant: tenteren
synoniem: kwellen
2. (verouderd) ondervragen om te onderzoeken of iem. een stof beheerst (meestal als voorbereiding voor het eigenlijke tentamen)
vormvariant: tenteren

Teutjespap
(recept bij De Gruntentuin, speciale editie van Den Hoftuin n.a.v. Erfgoeddag 2011 – red. Dries Horsten – Hoogstraten)
Ingrediënten
400 g bloemaardappelen
100 g ajuin
600 g karnemelk
200 g buikspek
peper
zout
Bereiding
Kook de aardappelen met de ajuin gaar.
Pureer grof.
Voeg de lauw gemaakte karnemelk toe.
Kruid met peper en zout.
Werk af met het krokant gebakken spek en het spekvet.

google: nobbelewitjes als snoepgoed verkocht op de kermissen:
blijkbaar enkel in de Kempen gekend.